1. Butta i risoni in acqua bollente col brodo vegetale. Niente quantità precise, qui si fa a occhio e cuore. L’importante è che l’acqua venga assorbita, tipo quando ti innamori di quello sbagliato ma almeno finisce bene.

 2. Gira, gira, gira – finché i risoni non sono belli morbidi e l’acqua sparita. Devono sembrare quasi un risotto, ma più easy. Tipo: “non avevo voglia, ma guarda che roba.”

 3. Spegni la fiamma. Non ti distrarre ora, che arriva la parte sexy.

 4. Aggiungi il Parmigiano. Non “spolvera”, pugna. È il momento in cui i risoni diventano il tuo comfort food definitivo.

 5. Metti un cucchiaino di Philadelphia. Fidati. Anche la nonna, che un tempo ce l’aveva con “sti formaggi americani”, ora se ne è innamorata.

 6. Grattugia pepe a sentimento. E se ti va, un po’ di noce moscata per il profumo di pranzo della domenica.

💬 Nota di nonna:

 “È un piatto veloce, ma se lo fai con amore, vale come una cena a lume di candela.

E senza dover sopportare qualcuno che ti chiede ‘posso assaggiare?’ dopo aver detto che non aveva fame.”